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Nel corso di buone maniere inizi del XX secolo non erano solo norme e comportamenti morali a tavola, ma anche la guida di bevande alcoliche servite. Correttamente scelto vino o qualcosa di più forte potrebbe salvare non troppo buon pranzo. Dopo tutto, le regole di servire alcolici sono aumentate non a causa di costumi e di buon senso - per anni gli esperti selezionano la migliore combinazione di cibi e bevande al sapore pieno e rivelino che, e un altro. Ora tutte le migliori combinazioni sono già noti, ma non sono più insegnato o in istituti o in casa corsi di economia sono. Imparare i conti in modo indipendente. Esperimento in cucina e sorprendere i vostri ospiti, e questa scheda può aiutare a scegliere l'alcool ideale e quindi di non subire conseguenze spiacevoli.

aperitivo

Prima del pasto, buona compagnia si carica di energia e l'appetito con l'aiuto dell'alcol. Nel corso sono le bevande alcoliche che fanno papille gustative si svegliano ed essere pronto. Questo è un molto dolce e basso tenore alcolico delle bevande, o, al contrario, forte. Nel secondo caso, un aperitivo viene utilizzato in piccole quantità - un bicchiere piccolo, e se non è previsto il tavolo più di alcol, poi due. Lo stesso insieme di alcol può essere utilizzato per una festa con gli spuntini, dove non c'è scopo di mangiare denso o un buon drink. In questa bevanda amara è meglio combinare con tapas, vino e alcolici - con i non-acuta.

• Martini.

• Vodka.

• Jerez.

• Madera.

• Bitters.

• brandy con ghiaccio.

Il piatto principale

Dalla letteratura quasi ogni memoria residua che il pesce alimentato bianca e la carne - vino rosso. In un regime semplificato, tutto vero, ma non è un elenco completo e accurato. • Piatti di carne si sposano bene con il vino rosso secco, semi-secco e abboccato. Tutto il vino d'uva dolce e vini Kagor sono più adatti per altri piatti. porta rossa è anche bello se si vuole qualcosa di più forte. Per la cucina italiana ideale Cabernet, Cabernet Sauvignon o Merlot. Carne con un sacco di spezie piccanti o caldi all'ombra Shiraz Kamener, Syrah. Mescolato con verdure, stufati di carne e selvaggina vanno bene con il Chianti e Pinot Noir. Infine, il puro gusto della carne con un minimo di spezie, così come tutti i piatti di pollo e tacchino evidenzia perfettamente Malbec e Beaujolais. Il vino rosso è servita riscaldata oa temperatura ambiente, porta - solo temperatura ambiente. Anche a qualsiasi tipo di carne è perfetto per una forte vermouth rosso o bianco, ma in ogni caso non è un'opzione dessert.

• Pesce e frutti di mare sono serviti più spesso con il vino bianco, ma possono essere serviti con vini rossi semi-dolce e il dolce. Vino bianco con piatti di pesce acute servito qualcosa di sapore piccante saturi, ad esempio, il Riesling, Traminer e Pinot Grigio. pesce affumicato - Chablis o Sauvignon Blanc con un gusto fruttato. Con il resto - vino bianco giovane amabile o champagne. Tutto il vino bianco deve essere raffreddato.

• piatti di verdure sono ombreggiate vino amabile o semisecco luce. Ben si adatta Pinot Bianco, Chardonnay e Sauvignon da varietà georgiani, armeni e moldavi rossi bianchi e leggeri. Se, tra i piatti di verdura avere spuntini taglienti, le verdure per esempio, in salamoia o sotto sale, la vodka di qualità in piccole quantità sarà un buon compromesso.

Dessert

Per ogni tipo di dessert è buono vino da dessert, così come tutti i tipi di dolce moscato, Tokay e Cahors. Ma questa non è l'unica opzione. vermouth Luce - sia bianco e rosso - e adatto per dolci dolci e grassi, e frutta.

Forte porto bianco o di Madera adatto per gli agrumi, e vino bianco amabile - tutto il resto.

Champagne adatto a un dolce salato, se non mescolare con alcool potabile "altro colore" durante il pasto.

Cognac utilizzato dopo il pasto con una tazza di caffè e più dolce da dessert. È possibile utilizzare il rum, tuttavia, può essere aggiunto direttamente al caffè o tè.

5 regole d'oro combinazione di alcol e cibo

non è necessario

1. Fare doppio la dolcezza. Se e dessert, e il vino è molto dolce, rovinano il gusto di ogni altro, o saranno "suono" malaticcio. dolci di luce - con un vino dolce. Dolce - con una luce e insaturi.

2. Grasso carne = vino corposo. Il più grasso nella carne, il vino più saturo e secco può essere alimentata ad esso, dal momento che accentuano il gusto di ogni altro e aiutano a digerire meglio.

3. Sale ama gli opposti. piatti salati vanno bene con un molto dolce e molto aspro bevande alcoliche, nonostante l'apparente incongruenza.

4. La frutta è mai troppa. Se come parte di un corso dessert o principale v'è una quantità significativa di frutta, vino frutta sarà una scelta eccellente.

5. acuta per un dolce, tenero verso l'isola. Gli opposti si attraggono: se piatti ricchi e ricchi di sapore, il vino ad esso hanno bisogno di più insipida e debole. Se il piatto è leggermente presnovato, è possibile scegliere una bevanda con il più buon gusto.