Galateo moderno: Ci rotoli come a Tokyo

Ordinare rotoli e sushi per la cena un gioco da ragazzi - questi piatti sani sono diventati incredibilmente popolari nel mercato nel corso degli ultimi anni. Ma nonostante il fatto che essi si stanno già muovendo nella categoria dei fast food in questo tradizionale cucina giapponese ha una propria etichetta. Dice come ci rotoli in modo da ottenere il godimento di più e estetica.

Storia

La prima menzione negli atti della terra risale al 718 di un anno - ma la maggior parte ricette sono stati conservati. Veramente sapere è che nei prossimi 800 anni ricetta sta lentamente cambiando, così come tutti cucina giapponese in genere. Il riso bollito prima volta utilizzato per la conservazione e fermentazione del pesce - e il tempo di cottura prende un paio di settimane. Con lo sviluppo della tecnologia di aceto di riso, il processo è stato ridotto a un paio di minuti.

Ci sono due diversi stili di cucina: Kansai e Edo, per i nomi delle aree in cui erano popolari. In Kansai presente più riso, ma nel periodo Edo - più pesce fresco, perché la città con lo stesso nome è impegnata nella pesca.

Dopo l'inizio della tecnologia XIX secolo ha praticamente smesso di cambiare, e solo i cuochi professionisti immaginazione ammette alcune modifiche. E nonostante il fatto che gli esperimenti nella cultura di rotoli sono autorizzati - ancora da osservare alcune regole gravi.

Condizioni

Che ci crediate o no, ma il sushi etiquette inizia con il modo di lasciare la casa. Dal momento che per questo piatto è il sapore molto importante del pesce - non si deve usare alcun profumo, se si sta andando lì panini. Questa semplice regola sembra insignificante, ma il pesce e il riso facilmente assorbire gli odori, e perdono il loro sapore. Ristorazione etiquette

Il ristorante tradizionale adottate per soddisfare i suoi ospiti un arco tradizionale. Non è necessario per soddisfare lo stesso - solo educatamente dire ciao. Se volete vedere il processo di cottura, si può chiedere un posto sulla barra.

All'inizio di solito è servita asciugamano bagnato caldo - Oshibori. Pulire con cura le mani e cercare di stabilire il più delicatamente avete portato.

Non ordinare troppo - chiedere solo la quantità di cibo che si può davvero mangiare. Lasciare un po 'del cibo intatto - maleducato chef. Inoltre, con il rispetto per la salsa e le spese con parsimonia soia.

I dipendenti ristorante tradizionale non toccano mai i soldi - perché toccano cibo. Per ringraziare i proprietari del ristorante, si può dire "domo Arigato" - un educato giapponese "grazie".

zenzero, wasabi, salsa

La salsa di soia non può essere versato direttamente sui rulli, ma in una tazza separata. Il riso è come una spugna e assorbe facilmente la salsa di soia, e se è troppo - ha soppresso il gusto del cibo e può anche portare al fatto che il rotolo si limiterà a cadere a pezzi.

Lo zenzero è considerato come uno strumento che aiuta a distinguere i gusti dei diversi tipi di rulli e sushi. Aggiungere direttamente al tiro - di cattivo gusto, al contrario di un pezzo di wasabi.

Le bacchette

Non pulire le bacchette. Se non sono utilizzati, essi dovrebbero essere posizionati parallelamente al vassoio su un apposito supporto, ma non in un piatto di cibo.

Sushi ha permesso le mani e panini e sashimi - attacca solo. Non si può prendere i rotoli dalla piastra di un'altra persona con le aste laterali, che si riferisce alla bocca - solo quello per il quale di solito tenerli. Mettere il proprio cibo ad un'altra persona non vale la pena - assomiglia il trasferimento rito delle ossa cremate ai funerali giapponesi. Vuoi condividere - Offrire l'altra parte prendere il rotolo con il proprio piatto. Inoltre, non si può lasciare le bacchette bloccato direttamente nel cibo - si osserva con l'incenso funerale giapponese.

Sushi dovrebbe mangiare in un boccone. Non è sempre facile, dato che lo chef li rendono abbastanza grande - ma è inconcepibile che la figura è caduto a parte in piccoli pezzi.

Inizia con un gusto leggero e poi si sposta per l'insolito. Di solito chef consiglia di iniziare rasprobovat pesce bianco e rosso, e solo allora andare al tonno e anguilla. panini dolci - alla fine del pasto.

Bevande

bene

Anche se e servita al tavolo, non dovrebbero essere utilizzati insieme - dopo tutto, così come panini, questa bevanda è creata da riso. Invece, si consiglia di bere tè e sake bevanda verde, prima o dopo i pasti. Seguire in modo che il tè non è stato fortemente profumata!