Vinotiket: 7 domande circa la scelta del vino in un ristorante

A volte, se si lascia la scelta di alcool per la cena nel ristorante a discrezione della persona con la quale si è venuto fuori? Il più delle volte, è perché ci rendiamo conto che non siamo in gradi di alcol, non conosciamo le note e sapori sottili, e, a volte tendiamo a pagare più del dovuto per una parola "familiare" nel menu. Heroine editoriale ha deciso di rispondere alle domande più popolari che nascono da coloro che non hanno familiarità con l'etichetta del vino.

1. Quale ordine, se non so quei vini che offre un cameriere?

Vinotiket: 7 domande circa la scelta del vino in un ristorante

In generale, i vini prendono il nome dal vitigno da cui è fatto, come lo Chardonnay o il Sauvignon Blanc. Ma il vitigno - solo una variabile da alterare il gusto del vino, e non necessariamente l'indicatore principale se ti piace il sapore.

Invece di preoccuparsi, non si sa questa varietà, guardare dove il vino ha portato in Germania, Francia settentrionale e in Austria - le regioni fredde, che producono vini leggeri a basso tenore alcolico e acidità. Argentina, California, Cile, Australia, Spagna - regioni calde, che producono vini aromatici ad alto contenuto di alcol e sapore profondo.

Un clima in cui Vines - una condizione importante per la creazione di un vino delizioso. Colpisce l'acidità, così come il suo "corpo" - il rapporto tra alcool e zucchero. La scelta del vino nel luogo della sua origine è molto più utile di memorizzare tutte le marche, dal principiante tutti lo stesso non è tenuto a distinguere le sottili note erbacee nel bicchiere.

2. Vino secco - il vino senza zucchero?

Il vino si chiama "a secco" non ha un sapore dolce, come la maggior parte dei vini, ma non perché non ha zucchero. Il fatto è che le persone tendono a non prendere lo zucchero, se la densità è inferiore a 9 grammi per litro. Il resto della sua produzione è leggermente diversa dalla produzione di vini semi-dolci e dolci.

3. Perché il vino bianco è servito con il pesce e il rosso - a base di carne?

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Queste regole associate con livelli di tannino nel vino, che promuovono una combinazione di sapori. La maggior parte dei vini rossi contengono un sacco di tannini, che sono adatti per il sapore ricco di carne grassa, ma fanno gustare pesce metallico. Ma i vini bianchi che non contengono tannini non hanno un tale impatto sui prodotti. Per valutare il contenuto di tannini, prestare attenzione al colore del vino: più scuro, il livello più alto.

Alcuni sommelier ignorano queste regole, e si può fare lo stesso. Prendere in considerazione il fatto che i prodotti regionali utilizzati nei vostri piatti di solito vanno bene con i vini prodotti nelle vicinanze.

4. Cosa si deve fare quando il cameriere versa un po 'di vino sotto processo?

  • Un po 'Twist il vetro se si beve vino bianco, rosso o spumante, questo gli consente di "respirare" e rilasciare i sapori che si devono imparare nel processo di degustazione.
  • profumo: odore è una parte essenziale di sapore vino. Respirare l'aroma attraverso il naso, ma lasciare la bocca leggermente aperta ad annusare e toccare la tua bocca. Glotni poco per valutare l'acidità del vino.
  • Fare due o tre sorsi, e tenere premuto il vino un po 'in bocca prima di deglutire.

Se è stato ordinato un bicchiere - cercare di verificare se questo vino è adatto per la cena. Se un miracolo non accade, dare il cameriere un suggerimento che si può offrire una soluzione più accettabile. Mai sentirsi in colpa per essere stato a lungo ischesch vino adatto - è abbastanza accettabile.

Se si ordina una bottiglia, il primo sorso è una prova del fatto che il vino è guastato. Egli può aver rotto un tappo di sughero, e potrebbe avere il tempo di ossidarsi e diventare come l'aceto. Se questo accade, avete tutto il diritto di restituire la bottiglia. Ma se non ti piace il gusto - a pagare ancora, sarebbe sufficiente per conoscere le loro preferenze prima che il tubo aperto.

5. Perché il cameriere riempie di vetro solo a metà?

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La porzione di destra di vino è cinque once. Pertanto, se il getto bottiglia di vino da 750 mL in parti uguali - rilasciato cinque bicchieri. E 'questo livello permette al vino di aprirsi completamente.

6. Perché gli occhiali sembrano così diversi?

Alcuni vetri con una grande superficie aumentano aromatici. Coloro che bevono alcol, troppo spesso, non ti preoccupare di questo, perché la maggior parte le forme è un altro esempio di serio lavoro di marketing.

7. Qual è la differenza tra il vecchio e il nuovo vino?

Tutti i vecchi vini sono di solito più costosi, ma non è qualcosa che vale la pena lottare. Si perde le sue caratteristiche di frutta e diventa più terroso. Se vi piacciono i vini più profumati e dolci - non perdete il vostro denaro per niente.