10 deliziose creme da tutto il mondo

Al fine di diversificare il menu del giorno, non necessariamente armeggiare anatra di Pechino o qualsiasi foie gras. Invece della solita cosiddetto brodo può cucinare la zuppa o minestra. Nella nostra dieta questo piatto ancora una rarità, eppure ha un sacco di varianti.

Abbiamo già drools.

Crema di fagioli bianchi

avrà bisogno di:

fagioli bianchi - 500 g

Cipolle - 100 g

L'olio d'oliva - 50 g

Acqua - 500 mL

sale, spezie

verdura

Fagioli precedentemente immersi in acqua bollita fredda, e poi bolliti fino pronto per 30-40 minuti.

In una padella scaldare l'olio d'oliva, aggiungere la cipolla finemente tagliata a dadini e friggere fino a doratura.

Aggiungi ai fagioli cipolla, sale e condimenti, far bollire 5 minuti, battere frullatore fino a omogenea.

Portare ad ebollizione zuppa pronto, versare in un piatto profondo e guarnire con verdi.

Crema di broccoli,

avrà bisogno di:

vegetale o brodo di pollo - 1 litro

broccoli - 500 g

filetto di trota - 800 g

Carote - 1 pc.

di farina - 1 cucchiaio. l.

Crema 10% - 400 ml

di burro - 1 cucchiaio. l.

semi di sesamo - 1 cucchiaio. l.

cannella

un pizzico di noce moscata

un pizzico di paprica

un pizzico di maggiorana

prezzemolo

sale e pepe qb

Fino brodo vegetale o di pollo cotto, dovrebbe essere preparato trota. Filetto mettere in carta stagnola, cannella spezie, paprica, maggiorana, sale, pepe e cuocere per 30 minuti a 200 ° C.

In acqua, cuocere le carote, tagliate a pezzi, per 4 minuti, quindi aggiungere i broccoli e cuocere per 6 minuti. Verdure scarta in un colino, per spostare in una pentola, aggiungere il brodo, poltiglia con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la cannella, la noce moscata, sale e pepe.

Per preparare la salsa nella padella per fondere un pezzo di burro, versare un cucchiaio di farina, mescolare e friggere. Versare la crema fredda e portare ad ispessimento. Pronto a versare la salsa in una pentola di zuppa e portare un frullatore fino a che liscio. Poi mettere la minestra sul fuoco, molto calore, ma non bollire. Servire con trote al forno, guarnire con prezzemolo e cospargere di semi di sesamo.

Crema di funghi

avrà bisogno di:

brodo vegetale - 500 ml

funghi - 400 g

grosse cipolle - 2 pezzi.

Carote - 1 pc.

sedano - 1 pc.

Aglio - 3 spicchi

timo - 5 rametti

Vino bianco - 250 ml

35% crema - 3/4 di tazza

erba cipollina - 4 penna

olio d'oliva

sale, pepe

Sbucciare la cipolla, tagliate a semianelli e friggere in olio d'oliva a fuoco medio per 25-30 minuti.

aglio tritato, le carote tagliate a fette, il sedano - a fette. Rinviare un fungo per la decorazione, il resto tagliato in pezzi di 4-8.

Scaldare la padella con un fondo spesso a fuoco medio, friggere in esso carote e il sedano fino al morbido, quindi aggiungere l'aglio ei funghi e cuocere 5 minuti, mescolando spesso.

Versare il vino nella padella, aggiungete il timo e portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti, quindi versare nel brodo vegetale, aggiungere le cipolle fritte e continuare a cuocere la zuppa fino a quando il liquido è evaporato metà. Condire con sale e pepe.

Poi togliere la padella dal fuoco e macinare zuppa frullatore, zuppa calda sul fuoco, versare la crema e ancora una volta caldo, non bollente.

Servire con fette di funghi, parmigiano ed erba cipollina piume.

Crema di asparagi di Le Cordon Bleu

avrà bisogno di:

foglia di alloro

prezzemolo - 5 rametti

Crema 35% - 50 ml

di burro - 40 g

patate - 1 pc.

asparago bianco - 250g

Brodo di pollo - 400 ml

porri - 1 gambo

timo - 3 rametti

Asparagi discosta da una pelle sottile, tagliare le estremità inferiori del grezzo, legare i gambi. Inferiore fascio in acqua bollente leggermente salata e cottura, occasionalmente, tornitura, per 7 minuti. Poi sposta gli asparagi in una ciotola con acqua ghiacciata.

Assegnare un fascio filo di cotone (odori misti) diverse foglie verdi di porri, prezzemolo steli, timo secco e alloro. La parte bianca del porro tagliato a rondelle sottili. Sbucciare le patate, tritate grossolanamente. Abbiamo tagliato le cime di asparagi e messo da parte, e gli steli vengono tagliati in piccoli pezzi.

In un pentolino sciogliere burro, friggere, mescolando, porri, 3 minuti. Aggiungere i pezzetti di asparagi, versare il brodo caldo. Portare a ebollizione.

Mettete in una pentola le patate e bouquet garni. Sale e pepe e far cuocere per 45 minuti.

Togliere dal bouquet garni padella. Versare la zuppa in un frullatore e macinare purea. Attraverso un setaccio in una pentola pulita.

Versare la crema nella zuppa, mescolate. Mettete la teglia a fuoco alto, lasciate bollire. Mettere in una zuppa di punte di asparagi differita. Per riscaldare tutti insieme per 1-2 minuti.

Velyute cavolfiore pollo

avrà bisogno di:

cavolfiore - 500 g

pollo - 200 g

panna 20% - 100 ml

pancetta affumicata - 50 g

piselli - 80 g

Aglio - 1-2 spicchi

sale, pepe nero

olio d'oliva - 2 cucchiai. l.

Bollire pollo fino a cottura, scolare il brodo, filetto tagliato in piccoli pezzi. Poi bollire il cavolfiore. Lascia un po 'di brodo (circa 100 ml).

Nella ciotola di un frullatore per spostare il cavolo, pollo, versate il brodo, aggiungere il sale a piacere, macinare fino a che liscio.

Scaldare la panna, non bollente, versare in un frullatore e macinare una volta di più.

Macinare l'aglio, tagliare la pancetta a cubetti o strisce. Scaldare una casseruola, versare l'olio d'oliva, aggiungere la pancetta, rosolata. Dopo 3 minuti, aggiungere l'aglio e fate cuocere, mescolando, a 2 minuti.

Aggiungi ai piselli padella e cuocere per altri 2 minuti, mescolando ogni tanto.

Velyute Versare nelle ciotole e guarnire con pancetta fritta e piselli.

Gazpacho

avrà bisogno di:

pomodori - 450 g

Cipolle - 1 testa

cetriolo - 1 pezzo.

pepe in scatola - 1 pc. succo di pomodoro - 3 tazze

coriandolo (coriandolo) - 1/2 tazza

aceto di vino rosso - 0, 3 tazze

olio d'oliva - 1/4 di tazza

Tabasco

I pomodori sono scottati con acqua bollente e buccia, poi tagliate a metà in piccoli pezzi. Tritare mezzo cetriolo e cipolla, spostare tutta la mietitrebbia, aggiungere il pepe rosso e macinare a purea.

Versare in una ciotola, aggiungere il succo di pomodoro, coriandolo tritato, aceto, olio d'oliva e qualche goccia di tabasco, mescolare bene.

Dei restanti pomodori per eliminare i semi e tagliare a dadini. Basta tagliare il cetriolo e cipolla. Aggiungere tutto nella zuppa. Sale e pepe e mettere in frigorifero a raffreddare.

L'avocado zuppa fredda e zucchine

avrà bisogno di:

grandi zucchine - 1 pz.

Avocado - 2 pezzi.

il succo di mezzo limone

potabile yogurt - 1 tazza

menta

cumino in polvere

coriandolo

pepe di giamaica

sale

olio di oliva - 1 cucchiaio. l.

Zucchine tagliate a fette spesse 1, 5 cm. Cospargere il succo di limone, spezie cosparsi, misto e messi in una pentola a vapore. Cuocere finché sono teneri circa 10 minuti. Completamente fresco.

Misurare 1 tazza di liquido residuo in un vapore dopo zucchine, freschi e messo in un congelatore per 1 ora cottura.

Cancella avocado dalla buccia e dei semi, tagliateli a arbitraria, cospargere con il rimanente succo di limone e l'olio, mettere in un frullatore. Aggiungere le zucchine e yogurt, frusta fino a che liscio.

Nel menta rimuovere i gambi, lasciare qualche foglia per la decorazione, il resto tritato e mettere in un frullatore. Versare raffreddato a liquido di cottura dei zucchine e frusta fino a che liscio nuovamente.

Versare la zuppa nelle ciotole refrigerati, condire con olio d'oliva, condire con pepe e guarnire con foglie di menta. Servite subito.

Crema di barbabietole

avrà bisogno di:

brodo vegetale - 1 litro barbabietole - 2 pezzi.

Carote - 1 pc.

patate - 1 pc.

cipolle - 1 pc.

mela verde - 1 pc.

Aglio - 2 spicchi

yogurt - 1, 5 tazze

basso contenuto di grassi panna acida - 5 Art. l.

zucchero di canna

aneto

olio d'oliva

sale

Per cuocere brodo vegetale, è necessario podpech leggermente carote forno dimezzato, radice di prezzemolo, cipolla e un gambo di porri. Mettetele in un tegame, aggiungere 2-3 gambi di sedano, coprire con acqua fredda. Con la bassa bollire il calore, il sale, mettere un po 'i piselli pimento e cuocere a fuoco minima, coperto da 30 minuti a un'ora.

Barbabietole avvolti in fogli e cuocere in forno a 180 ° C fino al morbido. Tagliare le patate a cubetti, tritare la cipolla, le carote grattugiate. In una padella con olio d'oliva a soffriggere a fuoco medio fino a quando la cipolla trasparente, aggiungere le carote, mescolare e cuocere per circa 5 minuti. Far bollire il brodo, mettere nelle sue carote e cipolle e patate, far bollire fino a quando le patate cotte.

barbabietole Pronto sbucciare e tagliare a cubetti, aggiungere alla padella con il brodo e riscaldare per 3-5 minuti. Sbattere miscela frullatore fino omogenea, raffreddare a temperatura ambiente, aggiungere lo yogurt, il sale, lo zucchero (barbabietola se salate).

Togliamo Torsolo di mela frullatore, tritare la carne con la pelle. Tritare l'aneto e mescolare con salsa di mele e panna acida. Zuppa serve freddo oa temperatura ambiente aggiungendo a ciascun cucchiai mela miscela di panna acida piastra 1-2.

zuppa di patate francese

è necessario:

Patate - 500 g

gambo di porro - 2 pezzi.

sale marino

pepe nero

crema grassa - 180 g

dragoncello o di cerfoglio

fette di patate a fette, porri in padella a bollire un litro di acqua per 30 minuti. Condire con sale e pepe. verdure preparate con brodo di frusta frullatore fino a che liscio, aggiungere la panna acida e mettere a fuoco lento. Si deve essere caldo, ma non bollire.

La zuppa di crema di pomodoro con peperoncino piccante

avrà bisogno di:

Pomodori - 1500 g

Patate - 400 g

carota - 200 g

Cipolle - 100 g

crostini di pane bianco - 60 g

gambo di sedano - 50 g

basilico - 1 rametto

olio di oliva - 1 cucchiaio. l.

pungente peperoncino - 1 pc.

Peperone giallo - 1 pc.

sale, pepe

I pomodori sono scottati con acqua bollente e la buccia, tagliate a metà, eliminate i semi.

Ortaggi, ad eccezione di peperoni, lavare e pulire. verdure a dadini di mettere in una padella con i pomodorini, aggiungere 2 tazze d'acqua. Leggermente sale e portate a bollore, abbassare la fiamma e lasciate cuocere per circa 30 minuti coperchio.

Lavare i peperoni, privarli dei semi e le partizioni, tagliato a dadini di 1 cm. Leggermente sale e aggiungere alla padella con crostini di pane bianco, friggere tutti insieme.

Zuppa con un frullatore per trasformarsi in una massa omogenea. Aggiungere tritato peperoncino. Nella zuppa di aggiungere l'olio d'oliva, sale e pepe a piacere.

Versare nelle ciotole, cospargere con le erbe basilico. Servire con crostini e fette di peperone dolce.