Come nel caviale Unione Sovietica minato

• caviale Come è stato estratto l'URSS

Nel 1960, il 93% del caviale di storione beluga mondo e ha rappresentato per l'URSS. In Astrakhan inscatolamento del pesce, impianti di refrigerazione ha visitato fotografo americano Carl Mydans dalla rivista Life. Ha catturato l'intero processo dalla pesca alle conserve caviale. Ogni residente dell'Unione Sovietica potrebbe essere fiero di esserlo, ma non tutti nel frigorifero era caviale nero.

In URSS, a soli 2 mesi dell'anno potrebbero prendere storione. Nella foto pescatori con le reti nel delta del Volga.

Solo storione sul retro hanno placche ossee

La maggior parte dei pescatori è venuto a Astrakhan dal Kazakistan, fu allora ancora parte dell'URSS. Mindas prendeva appunti nel suo diario, viaggi, notando che kazaki russi e ha lavorato con equipaggi amichevoli, tra i quali vi era disaccordo, ed entrambi lavoravano per il bene dell'Unione.

Il pescatore nella barca, che appartiene al Kirov pesca.

operai pesce downing bastoncini di pesce, in piedi in acqua, dopo di che viene inviato per il riciclaggio. Le uova vengono rimossi dal pesce ancora vivo.

sospende bianco operaio storione. Dopo aver rimosso la carcassa uova di pesce inviati al negozio affumicato o conservazione congelata.

pesci eviscerati viene rimosso da uova crude, in attesa di ulteriori elaborazioni: surgelati, in scatola o fumata.

strappi fabbrica di pesce Un operaio pancia dello storione ed estratti, uova crude. caviale pesce senza immediatamente inviato al negozio di fumare, il congelamento o la conservazione, a seconda delle esigenze attuali del mercato.

I lavoratori appena pescato fabbrica di pesce storione viene tagliato.

Prima di conservazione operai pesce setacciati attraverso un setaccio le uova.

I lavoratori confezionate in vasetti di vetro di caviale per l'esportazione.

Il negozio preservare uova.

Caviale nero su un tavolo.