Ristoranti Dodge

• Dodge nei ristoranti

La prossima volta che si decide di cenare in qualsiasi ristorante, prova a seguire questi trucchi psicologici.

Ho cenato con piatti caldi in un ristorante italiano moderno, quando un cameriere è venuto da me e mi ha chiesto: "Vuoi conoscere il piatto del giorno"

Certo!

Il tono cameriere assicurato mi ha detto circa i piatti del giorno, usando le parole, la cui esistenza non avevo idea, e mi ha dato un paio di minuti, quindi ho pensato al mio ordine.

Che diavolo ti ha detto?

Ho continuato a guardare il menu, ma ancora non sono riuscito a capire che cosa ogni piatto era composto.

Perché non l'ha appena si avvicinò e disse: "Tre polpette con salsa su un piatto piccolo"? E perché è questo piatto ho dovuto pagare 25 dollari?

Non volevo sembrare avido o meschino, così ho mangiato quello che mi è stato dato, con nessuna lamentela.

Dopo cena, il cameriere ci ha consigliato il dessert più costoso del menu. La ragazza con cui ero in serata in una data, ha detto che suona alla grande, e, naturalmente, ho ordinato due porzioni.

La ringrazio molto, il cameriere.

Score è venuto per un importo di più di $ 100, e ho pensato che sarebbe stato meglio se siamo andati a qualche cena.

Ogni giorno, ristoranti utilizzare psicologia di base per manipolare i visitatori (come me, per esempio) e convincerli a spendere e mangiare più del necessario. Non ho mai capito come lo fanno fino a quando hanno inciampato su una risposta su Quora Neil Eisenberg.

E 'meglio, egli spiega tutto.

1. uso troppo frequente delle parole "un piatto cucinato a fuoco lento" e "artigianale"

Ristoranti usano il linguaggio figurativo per rendere piatti dal menu più attraente. vivide descrizioni tendono ad aumentare le vendite del 27 per cento, secondo uno studio condotto da scienziati della Cornell University. Le parole più comuni e frasi in descrizioni - è "fatto a mano", "piatto cucinato a fuoco lento", "marrone dorato", "mano-selezionato", "appena sfornato" e così via. Invitano il cliente per l'esperienza sensoriale che il ristorante vuole trasmettere.

2. C'è una ragione per la quale le istituzioni nel menu tutte le foto

Il ristorante utilizza fotografie per incoraggiare i visitatori ad acquistare uno specifico piatti dal menu. quadro attraente accanto a questo o che il cibo è in grado di aumentare le sue vendite di ben il 30 per cento.

3. I ristoranti di maggior successo restringere la scelta

Ristoranti restringere la scelta di un menù fisso. In realtà, essi assumono la responsabilità sentita dalla gente quando si sceglie cosa mangiare.

Da un punto di vista psicologico, i ristoranti fast-food limitano in modo più efficace la gamma di sei voci di menu per una categoria, e gli stabilimenti gastronomici - sette o dieci.

4. Ogni ristorante di successo utilizza lo stesso design del menu

Restaurant menu design è stato sviluppato con la stessa attenzione ai dettagli con cui si preparano il cibo.

L'angolo in alto a destra - il più importante. Questo è il luogo in cui si passi immediatamente i suoi occhi. Fu lì che di solito posizionare i piatti più redditizi. Nell'angolo in alto a destra dei tuoi occhi tendono a spostarsi a sinistra, dove un rinfresco sono. Subito sotto si trova uno spuntino insalate.

Un altro trucco - creare uno spazio vuoto attorno i piatti più redditizi, inserendoli all'interno o separata dal resto delle opzioni. Questo aiuta ad attirare l'attenzione e promuove un più alto livello di vendite. 5. Cari piatti sono top menu

Ristoranti scrutare il modo di leggere. Essi analizzano movimenti oculari, che si può capire come la gente legge certe cose.

Secondo uno studio condotto dalla Cornell University, il terzo dei visitatori sono suscettibili di ordinare la prima cosa che pensano cadrà. Di conseguenza, i ristoranti stanno cercando di individuare il più vantaggioso per loro di offrire la traversa in alto a destra. Questa strategia si basa sull'effetto primato, che è che le persone sono meglio conservati elementi nell'elenco.

Un'altra ragione per cui questo funziona è che quando ha visto la parte superiore del piatto al miglior offerente, si trova il resto del menu costo abbastanza ragionevole.

Il ristorante è specializzato in piatti principali. Secondo la ricerca, la maggior parte dei visitatori stanno visualizzando tutti i menu, sfogliando come un libro, ma concentrata la maggior parte della loro attenzione ai piatti principali.

6. C'è una ragione per la quale il menu a volte il sevizio-alimentazione proibitivamente costose

Il ristorante utilizza caro cibo per attirare la vostra attenzione su voci di menu meno costosi. pasti costosi fungono da esca. La linea di fondo è che è molto probabile che non andare a ordinarli, e sarà alla ricerca di alternative più economiche, come sembrerebbe più ragionevole.

7. caratteri di fantasia rende piatto speciale

Ristoranti metterà in evidenza visivamente piatti quadro, grassetto, colore o caratteri di fantasia e di più per accompagnare le loro foto per farli sembrare più attraente e speciale. Tuttavia, ristoranti di prima classe stanno cercando di evitare questa strategia, in modo che il menù non sembra "vistoso" (no pun intended). 8. ristoranti sanno che un numero significa molto quando si tratta di prezzi e il vostro portafoglio

I ristoranti sono molto abilmente utilizzate le figure. menù Designers (sì, in effetti, ci sono persone che si guadagnano da vivere con lo sviluppo di menu istituzioni) sa che i prezzi che terminano in 9, per esempio, $ 9, 99, generalmente si riferiscono a valori piuttosto che la qualità. Come risultato, la maggior parte dei prezzi sono ora al termine, 95 invece di 99, perché sembrano essere più "piacevole".

Un numero crescente di ristoranti che cercano di valutare i piatti del menù senza centesimi perché il menu è un ambiente pulito, semplice e di facile lettura.

9. ristoranti del nostro meglio per fare in modo che non hai pensato ai soldi

Ristoranti non usano i segni del dollaro. simbolo del dollaro - una delle cose principali che ora sono ristoranti evitati perché ricorda immediatamente i visitatori che spendono i soldi.

Secondo la Cornell University, gli ospiti, che visualizza un menu senza segno del dollaro, spendere molti più soldi nel ristorante, rispetto a quelli che hanno ricevuto un menu con i segni del dollaro.

10. Nomi come "Pretzel Aunties Anne" rendono la gente pensa che stanno mangiando cibo fatto in casa

Ristoranti associano il cibo con i membri della famiglia. I visitatori sono particolarmente attratti i nomi di parenti, come una nonna, la zia o il nonno. Ad esempio, le persone hanno maggiori probabilità ordinerà un "biscotti fatti in casa della nonna" o "famosa zia Clara torta di mele". I nomi possono anche causare nostalgia tra i visitatori.

11. I colori del ristorante aumenta il desiderio dei visitatori di rimanere e mangiare di più Giallo - irritante colore che rende la gente vuole andare. Colore giallo è comunemente utilizzato nei ristoranti fast food. Il rosso è uno stimolante e ha attirato l'attenzione. Red appetitoso e inconsciamente fa sì che le persone a mangiare di più. McDonald, Burger King, In-N-Out Burger e El Pollo Loco utilizzato giallo e rosso nei loro loghi. Perché? Perché a) vogliono avete ordinato tonnellate di cibo, e b) che vogliono di lasciare immediatamente, per fare spazio ad altri clienti.

Verde rilassante. Persone associano il colore verde con la natura e un senso di comfort. Pareti verdi - una buona idea per i ristoranti e altre strutture come Starbucks, che incoraggiano i visitatori a rimanere più a lungo e fare più ordini.

12. Cercare di ignorare tutto intorno

Il più si è vicini a qualcosa, tanto più probabile è che si acquista. Nelle zone che sono vicino alla cassa presso ristoranti fast food, pieni di tutti i tipi di prodotti interessanti per acquisti di impulso. Starbucks - il re in questo senso. Ci sono aggeggi venduti per un dollaro o meno.

13. "Vuoi una grande porzione di patatine fritte?"

Un numero maggiore di opzioni fa spendere di più. Diversi anni fa, ha offerto un porzioni di cibo di dimensione standard nei ristoranti fast food. Oggi, le diverse porzioni può essere ordinato in questi luoghi, così le persone che sono inclini ad acquistare "grande" parte passati a più costoso "superportsii". Pagare un dollaro di più per un grande bicchiere di soda e una grande porzione di patatine fritte sembra un po 'per la maggior parte delle persone. 14. I ristoranti offrono volontariamente i loro piatti del giorno per via orale

Piatto del giorno i visitatori è offerta quasi sempre verbale. Ottimi ristoranti sanno che la gente non vuole chiedere il prezzo, perché hanno paura di sembrare meschina. Sanno anche che un uomo su una data è più propensi ad accettare l'offerta al cameriere per ordinare vino costoso, dessert o aperitivo.

15. Il futuro ristorazione diventa più avanzata

Cosa c'è all'orizzonte? In futuro, le schede di menu saranno in grado di leggere la tua mente. O, almeno, di indovinare le vostre preferenze di gusto. schede di menu digitali con piatti saranno presto visualizzati sulla base di specifici gusti del cliente.

Menu personalizzati saranno disponibili attraverso le applicazioni mobili che aiutano le aziende a tenere traccia dei tuoi ordini. Starbucks sostiene che le proposte inviate ai clienti via e-mail, in base ai loro ordini passati.